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他家柑橘为什么又红又甜,到底有什么奥妙?增甜上色技术三大招!

来源:河南好美特生物科技有限公司 日期:2019/12/17 18:05:14 By 1988.TV 

有很多果农一直都有这样的困惑,为什么别人家的柑橘又红又甜,价格卖得那么高,还完全不影响柑橘销量,自家柑橘即使卖得便宜,销路却依然不畅。但是尝过别人家的柑橘之后就立马知道问题出在哪里了,不得不服啊!

柑橘果实从幼果发育至果实膨大上色增甜成熟的过程中,果实从外观到内部要发生了一系列变化,这些变化均会使柑橘果实表现出特有的色、香、味,使果实达到较好的食用状态。

促进柑橘果实增甜着色是柑橘生长发育过程中特别重要的一个过程,因为它关系到柑橘的外观品质和风味品质,更直接影响着消费者的购买欲望和果实销售价格的高低。

为什么别人家的柑橘总是又红又甜?我们来探讨一下柑橘果实着色原理以及通过哪些措施可以促进柑橘增甜上色。

一、柑橘果实着色的原理分析

1、色素与果实颜色的关系

柑橘生长发育的色素主要有叶绿素、类胡萝卜素和花青素三种。叶绿素为幼果呈现绿色的原因。类胡萝卜素为黄乃至红色,是柑桔转色成橙黄色、红色等成熟色的色素。花青素是普遍存在的一种色素,葡萄、樱桃、苹果、桃等水果的五彩十色都和该色素有关。

2、果实转色成熟的内在原因

随着柑橘果实的生长,叶绿素逐渐分解,特有的底色呈现出来,并在底色上出现固有的成熟色(橙黄色、红色等),这是柑橘转色内在原因。

二、影响着色的因素

1、果内糖分积累量,花青素与类胡萝卜素都为糖的代谢物,其含量和总含糖量之间成正比,只有当柑橘的糖分达到一定浓度时方能着色,随着糖分的增加,着色越浓。

2、外部果光照好,要比内膛果色好,向阳面比背光面色泽靓,未套袋果比套袋果着色浓。这说明光与着色有着关系密切。光之所以有助于色素增加,一方面是它促进叶片的光合作用,使更多的糖分流入果内,另一方面光可能直接诱发色素的形成。

3、适当低温以及昼夜温差大均能增加花色素、类胡萝卜素的合成。

4、着色期摄入矿物质氮素过多,则果实红色会变淡,出现贪青果。

柑橘树体内氮素过多,有利于叶绿素的形成,促进枝条生长,增加有机物的消耗,减少糖向果内转移。过量的氮还会促使大量氨基酸和蛋白质的形成,降低柑橘树体内碳水化合物的含量。

钾对着色有促进作用,这除它和糖的合成、运转有关外,钾对氮的吸收有一定的拮抗作用。磷加速糖的代谢,有利于色素的形成。

5、果园光照的影响

果实中蔗糖是由淀粉降解而成的。所以只有良好的果园光照条件,叶片光合效率高,淀粉合成、运输、分配积累于果实并逐步降解为糖的量多,柑桔果实甜度才能有充分的。

6、叶果比值的影响

柑桔果实甜度与叶果比值关系密切。叶果比值适中,枝叶营养生长与生殖生长协调,维持有效光合时长,光合强度大,淀粉合成运输分配积累大于器官建造的消耗,有利于转化为糖而提高果汁中的甜度。

叶果比值过大,枝叶徒长,枝叶互相遮光,有效光合时短,光合作用的淀粉积累与器官建造的消耗相互抵消,果实小而味淡,这种情况多发生在幼龄果树;

叶果比值太小,即果多叶少,光合作用合成有限的淀粉运输分配积累于果实的平均值低,同样是果小而味淡,这种情况多发生在管理粗放靠天收的果园中,或出现在树龄大、树势弱的老果园中。

5、柑桔果实甜度与果园土壤条件和施肥密切相关。

如果果园土壤有效土层深厚,有机质含量较高,常年施肥能以有机肥为主,肥料中氮磷钾及各种微量元素比例配比适当,对树体周年肥水供给及时而平稳合理,果树营养生长与生殖生长协调,所结果实个大,风味浓甜。

如果果园土壤浅薄,有机质含量低,常年不施肥,或以化肥为主不定期乱施,不讲究肥料中各元素的配比,果树营养生长与生殖生长极不协调,营养矛盾剧烈,所结果实小而味淡。

柑桔果实增甜上色三大招

首先,改善光照

良好的光照条件能有效促进果实内花青苷和类胡萝卜的合成,加快着色。同时光照还是是光合作用的基础,光合效率高,果实养分供给就会很充足。而秋季正是光照对柑橘果实品质影响大好时期,如果这个时候果树光照不足,就很容易导致果实汁少、含糖量低且着色不好。

我们要通过改善果树的通风、透光条件为***根本出发点,加强树冠管理,合理修剪,以达到促进柑橘增甜上色的目的。

对柑橘树进行修剪时,根据需要可以锯除中心位置的直立枝,大胆给果树开天窗,分枝角度太小的大枝和相互交叉、垂直的枝条也要适当地剪除掉,让阳光充分透洒进来。

第二招、合理施肥

柑橘进入风味形成期后,在施肥上要注意适当控氮、增施磷钾肥以及合理补充中微量元素钙硼钼。因为氮素会促进果树的营养生长而阻碍糖向果实转移。磷素则可以提高光合能效促进果实成熟,钾素可以提高果实糖分累积,促进着色;中微量元素硼钼能促进植物体内有机含磷的化合物合成,参与体内的光合作用和呼吸作用并促进果实增甜上色等。钙能降低柑橘果实酸度。

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